遂に椎茸を収穫

山から木を切ってきて、二年前に椎茸菌を植え付け、待つこと２年。

やっと、大きく成長した椎茸を初収穫しました。

さすが原木栽培、大きさ、厚さは店頭で見かける椎茸とは段違い。８ｃｍ以上に成長しています。

早速、バター炒め、丸ごとの焼きで食べてみました。

自ら栽培した特権。美味い。

ボーイスカウトの総会、入隊式

本日は年次総会でした。

２４年間の間、ボーイスカウト札幌第２２団の団運営に関わってきましたが、運営者としては足を洗うことになりました。

この２４年間で２２年は団運営の責任者として携わっていましたが、積極的に新陳代謝を図りたく世代交代をしました。　

息子は４人が活動に参加し、大きく成長もしました。

今後は一介の指導者として、微力ながら支援していきたいと考えています。

春の使者

春の使者・サクラマス（本鱒）です。

山女魚が降海して大きく成長し、秋に産卵のために故郷に帰る長旅に備えて、脂を蓄えふくふくに太った時期が今です。

海から川に戻る頃が一番美味しいのです。

焼き上がりがふわふわ、鮭とは一味違う食感を味わうことができます。

一塩で焼いて、ムニエルにして焼いていただきます。

春だな〜

春なのに

昨夜の天気予報では、明日は西高東低の気圧配置で、上空には換気が入り込むので、明日は雪がふるかも。

朝起きて、庭に出てみると雪がうっすらと積もっていました。

外れることを期待していたのですが、当たり。昨今の天気予報は外れない。

昨日は、黄色や紫のクロッカスで賑わっていた庭が雪化粧です。数時間の命の雪ですが、もう沢山ですね。

春の邪魔をしないで欲しい。

昨年は４月１４にヒヤシンスや水仙が花を咲かせたのですが、少々遅れそうです。

明日は寒気が抜けて暖かくなるでしょう。

反省

昨夜はビーバー隊の保護者さん達との懇談会でした。

一次会は２時間の予定でしたが、延長して５時間を超える長丁場。

二次会は近所の保護者さんと、近所の居酒屋さんに立ち寄り、好きな日本酒をグイグイ。

今日は二日酔い。午前中は二度寝で回復を期す。

近郊石狩市の道端にはふきのとうがビッシリと出ています。

菜園の草むしりは予定の半分だけでおしまい。

体調を整えるためにジムに向かい、軽めのトレーニングとエンダモロジー。

回復力に陰りが出てきたかな！！

傷んできたな

軽川遊歩道の痛みを点検してきました。

軽川と桜並木を育てる会が努力して出来ること、出来ないことがあります。

遊歩道の痛みは年々ひどくなってきて、遊歩道のチップラバーはところどころ剥げてきました。

この補修には相当な費用が見込まれ、行政も容易には動いてくれません。

粘り強く折衝を重ねるしかない。

ベンチも傷んでいる。

下手稲橋から軽川大橋の間は、会で毎年塗装を繰り返し行っているの現状を維持しているが、下手稲橋下流は傷みが激しい。

今年は拡張して補修塗装をしてみるか。

名器の響き

名器の響き・・・ヴィオリンの歴史的名器の録音を入手しました。

パリ音楽院楽器博物館所蔵の貴重な楽器によるアルバムです。

1639年製　ニコロ・アマティ

1716年製　ストラディヴァリ「プロヴィニ」

1742年製　ジュゼッペ・ガルネリ・デル・ジェス

1724年製　ストラディヴァリ「サラサーテ」　など

バッハの無伴奏ヴィオリンソナタ第３番には感動でした。音が素直で柔らかくて煌びやかです。

オーディオの世界では最高の音質として隠れた名盤と言われています。

我が愛器ＴＡＮＮＯＹエジンバラとは相性が素晴らしい。

我が町内会は高齢化の縮図

我が町内会は、発足から３９年。

農地を宅地造成して、家が建ち始めて４０年に満たない若い町内会です。

私が２０歳台で家を新築して居住してから３８年、当時ではとても若い年代でした。大半が３、４０最台の人が暮らす新興住宅地です。

小学校が作られ、間もなくマンモス校となり、周囲にも小学校が新築されるなど、急激に拡張した地域でした。

町内会の総会に参加して、会長の挨拶を聞いて愕然としてしまう。

６６０軒の町内会から小学校入学生がたったの９人、少子化の表れ。

６５歳以上の住民は６０％を超えるとのこと、高齢化の表れ。

激しい少子高齢化は我が地も典型的になっていることを知り、愕然とする。

我が家からも５人の子供たちが家を去り、残った４人の年齢を合計すると３０７歳、平均年齢は７６．７歳。

これから、どのようになっていくのだろう？

平日の休み

今日は一日お休み。

午前は毎月の通院検査です。異常なし。

平日の休みはとても貴重で、本日午後からは北海道土木現業所、札幌市手稲区土木部、手稲区前田まちづくりセンターを訪問。

軽川と桜並木を育てる会の所用があり、駆け足で　済ませました。

本日の最高気温は１６℃、じっとしているにはもったいない暖かさです。

菜園に出向き、雪がなくなり少し乾いてきた畑に出ている雑草を取る。

雪の下で眠っていた雑草は既に活動を開始しています。

耕して、土を返せば消えるものもありますが、芝生のような草は耕すことにより、より拡散して威張ってきます。

その前にできるだけ取り除いておきたく、草取り作業をしました。とは言っても広大な菜園の一部だけ。

しゃがんだ体制での草取は、冬期間になまった筋肉には過酷な負荷がかかり、明日以降の筋肉痛は避けられないでしょう。

手にはマメが三つ。手のひら指もなまっていたようです。

鳥ハム

鳥の胸肉を使ってハムを作ってみました。

塩漬けと塩抜き

2kgのお肉に、塩・砂糖・スパイスを刷り込み一昼夜かけて味付けをし、冷水でサッと塩抜きをします。

ネットかけ

柔らかな胸肉をネットに入れるのは至難の業、工夫をこらして詰め込みます。

さっと乾燥させて、燻し

三回ほど燻してから、ボイル

お湯にそのまま入れたのでは旨みが逃げるので、真空パックにしたうえで低温ﾎﾞｲﾙして完成。

これが意外に美味い。

鳥の胸肉は殆ど食べたことがないのですが、いい感じです。

安価なのが嬉しい。

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